25 thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé

So với cách ăn dặm truyền thống hoặc BLW thì ăn dặm kiểu Nhật là một trong những phương pháp được các mẹ ưa chuộng áp dụng cho con mình hơn cả bởi vừa tập cho trẻ ăn thô sớm tốt hơn, vừa rèn luyện kỷ luật bàn ăn, ăn một cách tự giác theo nhu cầu, vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ. Nếu mẹ cũng đang áp dụng phương pháp này cho con, hãy tham khảo một số thực đơn dưới đây để kích thích hơn nữa vị giác của bé nhé!

Một số lưu ý khi cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật

+Ăn dặm 1 ngày/ 1 bữa

+Ưu tiên sữa mẹ hơn ăn dặm(có thể tùy nhu cầu của bé)

+Độ thô của cháo: 1: 10 (gạo : nước)

+Vì bé chỉ mới 5 tháng tuổi nên hệ tiêu hóa lẫn bài tiết của trẻ hoàn thiện nên nếu cho ăn gia vị như muối, mì chính sẽ gây hại cho thận. Giai đoạn này mẹ chỉ nên cho bé ăn lạt hoặc dùng nước dashi (nước luộc rau củ).

+Không cho bé ăn các loại giáp xác như tôm, cua, bạch tuộc, ốc , các loại cá lưng xanh như cá thu… bởi các loại thực phẩm này có thể làm cho trẻ bị dị ứng.

+Đừng ép buộc hay quát đánh con khi con không ăn, đó là do bé đang nhạy cảm, chưa thích ứng được với ăn dặm. Nếu bé không có hứng thú thì mẹ nên ngừng lại khoảng 2-3 ngày, sau đó các món trơn như miến, mì, nui... để cho bé ăn lại.

Tham khảo một số thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ 5 tháng tuổi và thời gian thực hiện:

1. Cà rốt nghiền ( thời gian thực hiện: 2 phút)

  • Nguyên liệu: cháo trắng:2 thìa cafe; cà rốt xay hoặc nghiền: 2 thìa café
  • Cách nấu:

Xay cháo nhỏ cho vào bát, luộc cà rốt lên để giữ mùi thơm và vitamin sau đó nghiền nhỏ ra cho lên trên cháo. Khi cho trẻ ăn có thể cho trộn đều hai thứ lại với nhau hoặc xúc một thìa cháo trắng cho ăn trước rồi lại xúc một thìa cà rốt xay.

2. Cháo bắp / Cháo ngô ngọt (thời gian thực hiện: 5 phút)

- Nguyên liệu: 2 thìa café cháo trắng + 2 thìa cafe ngô/ bắp ngọt

- Cách làm:

 Cháo với hạt ngô nấu cùng hoặc nấu ngô riêng khi say cho nhanh nhuyễn , lọc hết bã ngô để bé ăn không bị hóc.

3. Súp bánh mỳ sữa (thời gian thực hiện: 5 phút)

- Nguyên liệu: bánh mỳ gối: 1/4 lát; sữa 60ml.

- Cách làm: sữa bột pha theo tỉ lệ trên sao cho được 60ml, bánh mỳ lấy phần mềm bỏ phần riềm cứng, cho hai thứ bào nấu chung khi sôi thì tắt bếp và cho trẻ ăn.

4. Cháo đậu cô ve (thời gian thực hiện: 10 phút)

- Nguyên liệu:2 thìa cà phê cháo trắng + đầu cô ve nghiền nhỏ 2 thìa.

- Cách làm: đậu rửa để cho bớt nồng, luộc chín bỏ sơ rồi nghiền nhỏ chúng, cho đậu đã nghiền vào bát cháo trắng và cho bé ăn như bình thường.

5. Cháo rau chân vịt (thời gian thực hiện: 2 phút):

- Nguyên liệu: 2 thìa cà phê cháo+2 thìa chân vịt nghiền.

- Cách làm: rửa sạch rau chân vịt lấy mình lá, luộc chín mềm sau đó đem nghiền nhỏ, trộn với cháo.

6. Súp khoai tây sữa (thời gian thực hiện: 10 phút):

- Nguyên liệu: khoai tây lấy 1/8 củ, 60ml sữa.

- Cách làm: gọt vỏ khoai tây, hấp hoặc luộc chín sau đó cho tiếp khoai tây vào sữa đã pha đunlửa nhỏ cho đến khi nhừ, sau khi nhừ đem nghiền hốn hợp thành súp.

7. Mỳ (Udon) nấu nước rau củ (thời gian thực hiện: 10 phút):

- Nguyên liệu: mỳ 20g, 60ml nước súp rau củ, bột gạo vừa đủ để làm sánh.

- Cách làm: đun mỳ chín mềm trong nước sup rau củ trong 5 phút, tiếp tục cho bột gạo vào đun thêm 5 phút nữa là được.

8. Súp sữa bí đỏ (thời gian thực hiện: 10 phút):

- Nguyên liệu: bí đỏ 20gam, sữa ½ cup

- Cách làm: gọt vỏ bí đỏ cắt thahf miếng nhỏ đem đi nấu chín, khi đã chín cho bí vào sữa đã pha theo tỉ lệ trên đến khi mềm nhừ rồi đem hỗn hợp đi xay.

9. Thạch táo tươi (thời gian thực hiện: 5 phút):

- Nguyên liệu: táo ¼ quả, gelatin ¼ thìa cà phê, có thể thay thế bằng bột thạch rau cau, nước lạnh 1 thìa.

- Cách làm: gọt bỏ lõi táo, cắt nhỏ đem đi nấu chín, sau khi hấp chín  đem đi nghiền,cho bột gelatine hoặc bột thạch vào hòa tan với nước, đem hốn hợp hấp trong lò vi sóng 30s. để vào tủ lạnh cho đông thành thạch là cho trẻ ăn được.

10. Nước đào với chanh (thời gian thực hiện: 3 phút):

 - Nguyên liệu: đào ¼ , nước chanh.

- Cách làm: gọt đào bỏ hạt rồi đem đi hấp chín, sau khi chín lấy đào ra nghiền nhuyễn, trộng với nước chanh vừa đủ(không nên lạm dụng quá nước chanh).

11. Thạch cà chua (thời gian thực hiện: 30 phút):

- Nguyên liệu: cà chua 1 quả nhỏ, galatine 1 thìa, nước lạnh ½ .

- Cách làm: lột vỏ cà chua lấy hết ruột, đem đi hấp chín và nghiền nhuyễn, đem gelantine hòa tan với nước hấp 1 phút trong lò vi sóng. Sau đó trộn hai thứ với nhau cho vào tủ tầm 20 phút để đông( có thể thêm đường nếu cà chua không  ngọt).

12. Sữa chua dưa lưới (thời gian thực hiện: 3 phút):

- Nguyên liệu: dưa lưới 1 miếng cỡ 10g hoặc ½ thìa, sữa chua trắng 2 thìa cà phê.

- Cách làm: hấp chín dưa, đem đi nghiền nhỏ, trộn đều với sữa chua.

13. Tào phớ vị cam (thời gian thực hiện: 3 phút):

- Nguyên liệu: nước cam 1 thìa, đậu phụ tươi 2 thìa.

- Cách làm: nghiền nhỏ đậu, cho nước cam vào trộn đều, cho vào tu cho đậu đông lại là được.

14. Táo nghiền (thời gian thực hiện: 3 phút):

- Nguyên liệu: táo ¼ quả

 - Cách làm: gọt vỏ táo, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ bọc trong ni lon thực phẩm và cho quay trong lò vi sóng tầm 1 phút rưỡi có thể cho thêm đường nếu táo k ngọt, nghiền táo khi còn nóng để nhanh nhuyễn.

15. Sữa đậu nành trộn chuối (thời gian thực hiện: 2 phút):

Nguyên liệu:  chuối chín nục 1/8 quả, sữa đậu nành 1 thìa .

Cách làm:  nghiền nhỏ chuối sau đó trộn với sữa đậu nành

16. Súp sữa chua dâu tây (thời gian thực hiện: 2 phút):

- Nguyên liệu:  dâu tây 2 quả, sữa chua trắng 2 thìa.

- Cách làm: xay nhuyễn dâu tây và trộn với sữa chua, dùng tốt nhất vào mùa hè để giải nhiệt.

 

 


MENU CHO BÉ ĂN DẶM ĐƯỢC 7-8 THÁNG TUỔI:

Đến gia đoạn này bé đã cứng cáp hơn, nên đã có thể ăn thêm được nhiều thứ như thịt nạc, cá…. Nên cho trẻ ăn nhiều rau xanh nhất là các loại rau tốt cho hệ tiêu hóa.

  • Số bữa dặm: ngày/2 bữa.
  • Sữa mẹ: giảm dần lượng sữa theo yêu cầu bé.
  • Độ thô của cháo: tỷ lệ 1 : 7 (gạo : nước).

*Nguyên liệu chính cho menu: như giai đoạn bé 5 tháng nhưng có thể bổ sung thêm các loại thịt, cá…

  • Chất đạm: 10-15 gr, lòng đỏ trứng, 40-50gram đậu phụ, 85-100gram sản phẩm từ sữa bò, thêm thịt gà, cá thịt đỏ, gan….
  • Cháo trắng : 40-80 gram.
  • Rau xanh : 25 gram có thể thêm dưa chuột, nấm…
  1. Cháo mận muối (thời gian thực hiện: 2 phút):

- Nguyên liệu: cháo trắng 4 thìa cà phê,  ô mai mận 1/4 quả, tỏi tây.

- Cách làm: mậ muối bỏ hạt nghiền nhuyễn cho lên mặt cháo đã xay cùng với một chút tỏi tây.

  1. Cháo cá thịt trắng và cà rốt (thời gian thực hiện: 20 phút):

- Nguyên liệu:  cà rốt 50g, thịt cá màu trắng  30g, rong biển tươi ½ thìa cà phê, bột gạo hoặc bột năng 1/2 thìa .

- Cách làm: gọt vỏ cà rốt, cắt miếng nhỏ đem đi luộc chín trong 10 phút rồi nghiền. Rong biển rửa sạch luộc trong 1-2 phút cho mềm. thịt cá đã bỏ xương sạch, cho nước súp vào nồi cho hai thứ trên vào nấu khoảng 3 phút. Cuối cùng cho bột năng đac hòa với nước vào sôi lên thì tắt bếp.

  1. Cháo đậu cô ve và vừng đen (thời gian thực hiện: 10 phút):

- Nguyên liệu: đậu cô ve luộc chín 1 thìa, cháo trắng  4 thìa, 1 thìa nước daisi, vừng đen rang chín giã nhỏ.

- Cách làm: Luộc đậu cove cùng với nước dashi cho chín rồi nghiền nhỏ chúng. Cho đậu đã xay lên mặt chá rồi rắc vừng đen lên.

  1. Sốt thịt gà băm nấu khoai môn (thời gian thực hiện: 10 phút):

Nguyên liệu: khoai môn (70g), gà băm 2 thìa thịt,  bột năng hoặc bột khoai tây…,nước dashi 2/3 cup,hành lá băm nhuyễn 2 thìa, nước tương.

  • Cách làm: gọt vỏ và cắt lát mỏng khoai tây,dùng giấy bạc bọc lại hấp trong lò vi sóng 2 phút. Hấp xong bằm cho nhuyễn, đem lên bếp cho nước dashi với thịt gà vào đun cùng với nước tương và hành lá, chín mềm là được. cuối cùng cho bột năng vào để tạo độ sánh

 


  1. Cháo cá cơm lá dâu non cho bé 7 tháng tuổi ăn dặm (thời gian thực hiện: 10 phút):

- Nguyên liệu: cháo 4 thìa cà phê, cá cơm 1 thìa, 1 ~ 2 lá dâu non.

 - Cách làm: đun cá cơm với nước chè xanh, sau đó luộc chín nghiền thật nhuyễn. lá dâu non cũng đem luộc chín rồi nghiền, có thể trộn đều ăn hoặc xúc riêng.

  1. Khoai tây nghiền trộn gan gà cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm (thời gian thực hiện: 20 phút):

 - Nguyên liệu: khoai tây 1/4 củ , gan gà 1 cái, cọng cải bó xôi 10 gam, bột năng, súp nước dùng gà 1 thìa,  nửa muỗng nước tương.

- Cách làm: hấp chín và làm nhuyễn khoai tây, gan làm sạch trùng qua nước sôi rồi cũng hấp chín, dùng thìa hoặc nĩa dằm nhỏ sẽ không có mùi nồng của gan. Cọng cải bó xôi lấy dao đằn nhỏ sau khi luộc chín.

 Nấu nước dùng gà với nước tương, cho hết tất cả những thứ đã sơ chế ở trên vào vặn lửa nhỏ khi sôi bùng lên rồi cho bột năng vào đun tiếp 1-5 phút nữa thì tắt bếp.

  1. Cháo với tương bột (natto) (thời gian thực hiện: 5 phút):

- Nguyên liệu:  tương bột 1 thìa cà phê, cháo 4 thìa cà phê.

- Cách làm: tương bột  hòa với 1 chén nước lọc, quấy tan ra rồi cho vào nồi cháo tiếp tục đun sôi lại là xong.

Nếu mẹ nào cẩn thận có thể mua tương bần cả hạt về rửa sạch cho bớt mặn rồi xay ra nấu với cháo cho trẻ. Nếu trẻ không ăn được thì thay thế bằng đậu phụ cho dễ ăn, chưng đậu phụ lên với chút xì dầu rồi dằm ra cho trẻ ăn, có thể ăn kèm với củ cải, cải thảo

 25. Khoai lang nghiền với patê gan (thời gian thực hiện: 5 phút):

- Nguyên liệu: khoai lang 40 gam, 1 lòng đỏ trứng, 15ml sữa,  có thể thêm rau củ hoặc pate gan.

- Cách làm: khoai lang làm sạch thái lát ra rồi bọc nilon thực phẩm, hấp chín trong lò vi sóng, rồi làm nhuyễn chúng. Đánh lòng đỏ trứng với sữa rồi đun lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó cho hỗn hợp pate gan, khoai lang nghiền, rau củ xay nhỏ vào khuấy đều đến khi thấy độ đặc vừa ăn cho bé thì tắt bếp để nguội rồi cho bé ăn.

Mong rằng  25 cách ăn dặm trên sẽ giúp các mẹ có thể cho con em mình ăn đúng cách, giúp bé dần dần hình thành được thói quen ăn uống tự lập mà không cần có mẹ bên cạnh. Chúc các mẹ thành công!

DT